Перелік

 навчально – виробничих робіт на період виробничої практики

№ п/п	Дата	Зміст роботи
1	15.04	Ознайомлення з підприємством громадського підприємства
2	16.04	Застосовування різних способів обробки овочів та грибів, фруктів,  ягід, горіхоплідних з урахуванням вимог для приготування страв відповідно до сезону.
3	17.04	Нарізання овочів та грибів, зелені, фруктів, ягід простими формами
4	21.04	Нарізання овочів та грибів, зелені, фруктів, ягід складними формами
5	22.04	Нарізання овочів та грибів, зелені, фруктів, ягід складними формами
6	23.04	Проведення механічної кулінарної обробки риби з кістковим скелетом.
7	24.04	Приготування напівфабрикатів з риби;напівфабрикатів з риби для: соусів, супів, виробів з тіста.
8	27.04	Приготування котлетної маси з риби та напівфабрикатів з неї
9	28.04	Проведення механічної кулінарної обробки м’яса
10	29.04	Проведення механічної кулінарної обробки сільськогосподарської птиці
11	30.04	Приготування напівфабрикатів з різних видів м’яса;напівфабрикатів з м’яса: для соусів, супів, виробів з тіста.
12	4.05	Приготування котлетної маси з м’яса та напівфабрикатів з неї.
13	5.05	Приготування котлетної маси з м’яса та напівфабрикатів з неї.
14	6.05	Приготування простих напівфабрикатів із субпродуктів.
15	7.05	Приготування бульйонів, відварів, пасеровок.
16	8.05	Приготування заправних супів овочевих, їх відпуск.
17	12.05	Приготування заправних супів: З крупами, бобовими, їхвідпуск.
18	13.05	Приготування заправних супів з Макаронними виробами, їхвідпуск.
19	14.05	Приготування супів молочних, їх відпуск.
20	15.05	Приготування страв з круп, їх відпуск.
21	18.05	Приготування страв з макаронних виробів, їхвідпуск.
22	19.05	Приготування страв з бобових, їх відпуск.
23	20.05	Приготування страв з консервів і концентратів, їх відпуск.
24	21.05	Приготуваннястравзяєць,їхвідпуск.
25	22.05	Приготування страв з сиру, їх відпуск.
26	25.05	Приготування страв і гарнірів з варених овочів (картоплі відварної), їхвідпуск.
27	26.05	Приготування страв і гарнірів з варених овочів (картопляного пюре), їхвідпуск.
28	27.05	Приготування страв і гарнірів з варених овочів (пюре з шпинату,селери і т.д.), їхвідпуск.
29	28.05	Приготування страв і гарнірів з варених овочів (галушок картопляних), їхвідпуск.
30	29.05	Приготування страв і гарнірів з варених овочів (кнедлів гуцульських),їх відпуск.
31	1.06	Приготування страв і гарнірів з варениховочів( капусти відварної),їхвідпуск.
32	2.06	Приготування страв і гарнірів з варениховочів( бобових відварних),їхвідпуск.
33	3.06	Приготування страв і гарнірів з  смажених овочів основним способом їх відпуск.
34	4.06	Приготування страв і гарнірів з  смажених овочів,їх відпуск.
35	5.06	Приготування страв і гарнірів з  смажених овочів( дерунів з сметаною,грибним соусом),їхвідпуск.
36	9.06	Приготування страв і гарнірів з  смажених овочів( картопляників),їхвідпуск.
37	10.06	Приготування страв і гарнірів з  запечених овочів( картопля запечена в шкірці з салом,),їх відпуск.
38	11.06	Приготування страв і гарнірів з  запечених овочів(картопля по-уланівськи), їх відпуск.
39	12.06	Приготування страв і гарнірів з  запечених овочів(картоплі «гратен»),їх відпуск.
40	15.06	Приготування страв і гарнірів з  запечених овочів (лежні картопляні) , їхвідпуск.
41	16.06	Приготування страв і гарнірів з  запечених овочів(рулет картопляний з м’ясом або субпродуктами), їх відпуск.
42	17.06	Приготування страв і гарнірів з  запечених овочів( голубці любительські), їх відпуск.
43	18.06	Приготуваннястрав і гарнірів з грибів, які потребують нескладного приготування їх відпуск.
44	19.06	Приготування прісного тіста та формування виробів з нього:вареників з солоними начинками, їх відпуск.
45	22.06	Приготування прісного тіста та формування виробів з нього:вареників з солодкими начинками, їх відпуск.
46	23.06	Приготування прісного тіста та формування виробів з нього:пельменів,їх відпуск.
47	24.06	Приготування прісного тіста та формування виробів з нього: локшини,їх відпуск.
48	25.06	Приготування прісного тіста та виробів з нього: млинчиків,їх відпуск.
49	26.06	Кваліфікаційна пробна робота
50	30.06	Поетапна кваліфікаційна атестація